Albóndigas de Ternera en Salsa

Si desea comprar nuestros plato Albóndigas de Ternera en Salsa póngase en contacto con nosotros +34 699 009 528, ya que de momento solo lo tenemos disponible para la venta en nuestra tienda física La Granja Selección en la calle Amistad 15 de Las Arenas

Esta receta de nuestras Albóndigas de Ternera en Salsa lo primero que hacemos es preparar nuestras salsa para las albondigas. Lavamos  el ajo y la cebolla, cortamos nuestra cebolla en dados muy pequeños y laminamos el ajo  Añadimos un poco  de aceite de oliva virgen extra a una cacerola introducimos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar.

Lavamos y cortamos en trocitos las zanahorias y el pimiento rojo. Esperamos a que nuestra cebolla este bien pochada y añadimos nuestras zanahorias y el pimiento,salpimemtamos y  rehogamos.

Añadimos una cucharada pequeña de harina a la cazuela y  removemos bien durante proximadamente un minuto. Dejamos que los ingredientes suelten todo el líquido durante unos 5 minutos. Una vez que tengamos tod de tal manera que nos haya reducido vertemos el vino blanco, calentamos pare que se nos evapore bien el alcohol y dejamos que se cocinen a fuego muy bajo durante unos 15 minutos aproximadamente,

Vamos a preparar nuestra mezcla de las albóndigas. . Salpimentamos la carne picada de ternera en un cuenco grande. Remojamos en leche durante unos minutos nuestro pan sin corteza, cascamoslos  huevos y los añadimos junto con la nuez moscada, el perejil fresco , y las rebanadas de pan a nuestro cuenco cjunto con la carne picada . Dejamos que repose la mezcla.

Picamos el ajo muy picadito y en trozos lo mas pequeñps posible cortamos la cebollas. Ponemos agua a calentar y cuando hierva añadimos la cebolla y el ajo. Dejamos cocer durante aproximadamente 2 minutos. Escurrimos y enfriamos con agua fría, antes de añadir a la mezcla anterior de carne que ya teniamos preparada

Removemos todo bien hasta que se mezclen por completo todos nuestros. Tapamos con film transparente y dejamos reposa una hora en la nevera. Pasado el tiempo de reposo sacamos la carne de la nevera.

Con la mezcla que hemos hecho para las albongidas hacemos bolas y damos una primera pasada por harina. Las pasas por la harina otra vez  y la dejamos en un plato limpio,

Antes de empezar afreir nuetras albóndigas las sacudimos un poco para retirar el exceso de harina. Freímos en aceite de oliva virgen extra bien caliente, unos tres minutos aproximadamente.

Una vez que tengamos todas nuestras bolas hechas añadimos las albóndigas a la cazuela, junto con el  azafrán y el laurel. Cuando el vino haya reducido un poco añadimos el caldo de pollo caliente y los guisantes, dejamos al fuego unos 10 minutos y ta estan listan nuestras albóndigas.

La Granja Selección te presenta los ingredientes utilizados para su receta de Albóndigas de Ternera en Salsa

Es una receta que preparamos con el máximo trabajo y cariño, una receta casera para no defraudar a nuestros clientes, a continuación te mostramos los ingredientes utilizados

• Carne picada (cerdo, ternera o mixta)
• Huevos medianos
• Pan de molde
• Leche entera
• 1Perejil fresco
• Ajo
• Cebolla
• Sal,
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Harina
• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Guisantes
• Patatas
• Vino blanco
• Caldo de pollo
• Azafrán
• Laurel
• Aceite de oliva virgen extra suave

Albóndigas de Ternera en Salsa: Los consejos de la Granja Selección

Nuestras Albóndigas de Ternera en Salsa son un producto natural. Sin conservantes ni colorantes de fabricación casera. Listo para calentar y consumir antes de 3 días desde su recepción, sino congelar para su consumo posterior.  Uno de los símbolos de la cocina tradicional el cual elaboramos de manera totalmente artesanal.

Si os gustan nuestras Albóndigas de Ternera en Salsa no dudéis en probar otro de  nuestros platos

Rabo de Vaca en Salsa

Alérgenos

A continuación os dejamos un enlace para cualquier consulta sobre alérgenos que podáis tener, si tenéis cualquier duda no dudéis en poneros en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudaros, desde La Granja Selección cuidamos al máximo nuestros platos e intentamos que sean aptos para todo tipo de personas y valoramos mucho tanto los niveles nutricionales como la calidad del producto.

Información sobre alergias e intolerancias alimentarias

Os dejamos un enlace interesante que espermos que os guste: “El origen de las albóndigas”

Albóndiga proviene del árabe “al-búnduqah”, que, en sentido literal significa ‘avellana’, en sentido figurado se usa como ‘bola, bolita, cosa pequeña y redonda’. A su vez, bunduqa es la arabización de la palabra griega “ποντικόν” pontikón, que es una abreviación de κάρυον ποντικόν káryon pontikón, ‘nuez póntica’, ya que así se denominaban las avellanas, que eran cultivadas en la región del Ponto, actual Turquía.

En España, se le ha atribuido a Ziryab, quien fue un gran  músico, cantante, poeta y gastrónomo de origen kurdo,  la invención de la albóndiga. que vivía en el Emirato de Córdoba durante el siglo vii. En su momento, Ziryab generó tendencia en la corte de Abderramán II.  Ziryab lo que hizo fue traer a la PenínsulaIbérica ciertas costumbres culinarias de su lugar natal en el lejano Oriente. Las albóndigas rápidamente se convirtieron en un plato típico de la cocina andalusí y un clásico de la cocina sefardí. Aunque las bolitas de carne, la albóngigas, existen desde épocas inmemoriales. Se sabe que los romanos ya sabían cocinar las albóndigas y se cree que fueron realmente quienes inventaron el plato ya que se tienen documentos que así lo acreditan, perorealmente fueron los musulmanes quienes  pusieron esta delicia culinaria, la albóndiga, realmente en el mapa de la Peninsula Ibérica.