Codornices a la Cazadora

Si desea comprar nuestros plato Codornices a la Cazadora póngase en contacto con nosotros +34 699 009 528, ya que de momento solo lo tenemos disponible para la venta en nuestra tienda física La Granja Selección en la calle Amistad 15 de Las Arenas

Esta receta de nuestro Codornices a la Cazadoralo primero que hacemos es  calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande. Doramos nuestras codornices por todas sus caras y las retiramos de la cazuela, reservamos.

Pelamos las cebollas y los ajos y cortamos en trozos pequeños, en la misma cazuela y con el aceite en el que hemos dorado las codornices, sofreímos las cebollas y los dientes de ajo, Cocinamos nuestras verduras durante aproximadamente unos 20 minutos, hasta que esté todo bien pochado. Añadimos la harina y la cocinamos mientras poco a poco la vamos integramos con nuestras verdiras que ya hemos pochado verdura.Doramos la harina durante unos minutos antes de añadir nuestras hierbas aromáticas, el romero, el tomillo y el estragón.

Ponemos en la cazuela con las verduras y la harina las codornices que hbiamos dorado y teniamos reservadas y agregamos nuestro  vino tinto de la Granja Selección. Cocinamos durante aproximadamente unos 5 minutos para asegurarnos que se nos evapora el alcohol del vino.

Pelamos y trituramos nuestro tomate y lo añadimos junto a nuestro caldo de verduras casero a la cazuela y salamos. Cocinamos las codornices durante aproximadamente  unos 45 minutos a fuego medio con la cazuela tapada.

Mientras se nos esta cocinando la carne de nuestra codornices,  derretimos nuestra mantequilla en un sartén. Limpiamos y cortamos los champiñones en laminas ,una vez tengamos la mantequilla derretida, añadimos los champiñones y los doramos durante unos minutos.

Una vez que hayan pasado el tiempo de cocción de las codornices, unos 45 minutos aproximadamente, añadimos los champiñones dorados y seguimos cocinando el estofado de codornices durante aproximadamente unos 15 minutos más, con la cazuela destapada para que nuestra salsa se vaya reduciendo.

La Granja Selección te presenta los ingredientes utilizados para su receta de Codornices a la Cazadora

Es una receta que preparamos con el máximo trabajo y cariño, una receta casera para no defraudar a nuestros clientes, a continuación te mostramos los ingredientes utilizados

•  codornices de 180 g. cada una aprox.
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 5 tomates
• 200 ml. vino tinto
• 2 cdas. de harina
• 250 ml. caldo de verduras
• Tomillo, estragón y romero
• 300 gr. champiñones
• 30 gr. mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (al gusto)

Codornices a la Cazadora: Los consejos de la Granja Selección

Nuestras Codornices a la Cazadora son un producto natural. Sin conservantes ni colorantes de fabricación casera. Listo para calentar y consumir antes de 3 días desde su recepción, sino congelar para su consumo posterior.  Uno de los símbolos de la cocina tradicional el cual elaboramos de manera totalmente artesanal.

La salsa cazadora o chasseur, es una salsa típica francesa dentro de las salsa demiglace.

Esta salsa suele emplearse como acompañamiento para recetas de carne como nuetras codornices a la cazadora. Los ingredientes básicos para preparar esta salsa son cebolla, ajo, tomate, champiñones y hierbas aromáticas, todo ello acompañados por una reducción de vino y caldo. Aqui os dejamos un intersante enlace sobre esta salsa “¿ Como se origino la salsa cazadora ? “

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Alérgenos

• Gluten
• Lacteos

A continuación os dejamos un enlace para cualquier consulta sobre alérgenos que podáis tener, si tenéis cualquier duda no dudéis en poneros en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudaros, desde La Granja Selección cuidamos al máximo nuestros platos e intentamos que sean aptos para todo tipo de personas y valoramos mucho tanto los niveles nutricionales como la calidad del producto.

Información sobre alergias e intolerancias alimentarias