Fiambre Artesano de Pularda Rellena o Gallina Trufada

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Que es la Pularda :

La pularda es una gallina perteneciente a la familia de las gallináceas que se cría en una serie de condiciones especiales para que adquiera sobrepeso, logrando con este procedimiento que  su carne sea sabrosa y muy tierna. El término pularda procede del francés poularde, traducido como gallina, y hace referencia al proceso de desarrollo y engorde artificial.

A continuación os dejamos unos enlaces interesantes sobre la pularda