Mejillones Rellenos

Si desea comprar nuestros plato Mejillones Rellenos póngase en contacto con nosotros +34 699 009 528, ya que de momento solo lo tenemos disponible para la venta en nuestra tienda física La Granja Selección en la calle Amistad 15 de Las Arenas

Esta receta de nuestros Mejillones Rellenos lo primero que hacemos es limpiar muy bien los mejillones en agua fría.

Ponemos a calentar  agua en cazuela, una vez que el agua empieze a hervir añadimos una hoja de laurel y a continuación los mejillones.

Los dejaremos cociendo aproximadamente unos 3 minutos y una vez que tengamos todos abiertos los retiramos de nuetra cazuela. Dejamos enfriar y reservamos . El agua de la cocción no la tiramos la colamos y dejamos en un vaso.

Sacamos los mejillones ayudados con un cuchillo, arrastramos todo el mejillón hasta que quede el interior limpio.Reservamos toda la carne del mejillón  y a continuación limpiamos bien la cáscara de la concha por si tuviese algún resto pegado a su superficie.

Pelamos nuestras  gambas y las  picarmos en trozos pequeños.A continuación picamos los mejillones que hemos limpiado y reservado en trozos pequeñitos y mezclamos con las gambas. Picamos las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento en trozos muy pequeños.

Añadimos aceite a la sartén y sofreímos primero los dientes de ajo durante aproximadamente medio minuto. Luego la cebolla y por último el pimiento morrón. Todo a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que nos quede bien  pochado, salpimentamos y añadimos las gambas y los mejillones.

Añadimos el  vino blanco, la mitad del vaso del agua de los mejillones, el tomate frito y la cayena picada. Dejamos que reduzca aproximadamente durante unos 10 minutos a fuego medio. pasamos a preparar una salsa bechamel casera:

En un cazo calentamos la leche, nunca dejamos que esta llegue a hervir, tan solo le daremos temperatura  perfecta para que no se nos hagan grumos. Por ello tamizamos la harina con un colador. En otro cazo grande incorporamos la mantequilla y a fuego bajo, dejamos que se nos vaya derritiendo hasta que esta nos quede totalmente líquida .

A continuación añadimos , poco a poco, nuestra harina tamizada, al mismo tiempo que vamos mezclando. Obtendremos una masa de color dorado que denominamos “roux”. Este paso es importante ya que la harina debe quedar bien cocinada.

Vertemos la mitad de nuestra leche templada y removemos sin parar con unas varillas, de esta forma conseguimos que se nos vaya espesando y formando la salsa. Echamos un poco de sal, nuez moscada y una pizca de pimienta negra.  Añadimos la leche restante y seguimos con el proceso de igual manera. Como resultado final nos obtenemos una salsa bechamel homogénea, sin grumos y ligeramente espesa.Mezclamos el relleno  de los mejillones con la bechamel.

Rellenamos con una cuchara las conchas del mejillón y rebozamos en huevo batido. Pasamos por  pan rallado por los dos lados y lo dejamos en un plato.Dejamos reposar en la nevera unas horas.

Calentamos en una sartén honda una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra suave para freír. Una vez caliente vamos friendo nuestros mejillos rellenos.

La Granja Selección te presenta los ingredientes utilizados para su receta de Mejillones Rellenos

Es una receta que preparamos con el máximo trabajo y cariño, una receta casera para no defraudar a nuestros clientes, a continuación te mostramos los ingredientes utilizados

• Mejillones
• Cebollas
• Pimiento rojo
• Vino blanco
• Gambas
• Ajo
• Tomate fríto casero
• Cayena molida
• Pan rallado
• Huevos
• Mantequilla
• Aceite de Oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Harina trigo

Mejillones Rellenos: Los consejos de la Granja Selección

Nuestros Mejillones Rellenos son un producto natural. Sin conservantes ni colorantes de fabricación casera. Listo para calentar y consumir antes de 3 días desde su recepción, sino congelar para su consumo posterior.  Uno de los símbolos de la cocina tradicional el cual elaboramos de manera totalmente artesanal.

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Alérgenos

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• Gluten

A continuación os dejamos un enlace para cualquier consulta sobre alérgenos que podáis tener, si tenéis cualquier duda no dudéis en poneros en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudaros, desde La Granja Selección cuidamos al máximo nuestros platos e intentamos que sean aptos para todo tipo de personas y valoramos mucho tanto los niveles nutricionales como la calidad del producto.

Información sobre alergias e intolerancias alimentarias

Aquí podréis leer una interesante historia sobre el mejillón “Historia del Mejillón”